Túrós batyu

A tésztához:

25 dkg rétes liszt

25 dkg finomliszt

1,5 dl langyos tej

2 ek cukor

2,5 dkg élesztő

1 tojás

1csipet só

8 dkg olvasztott margarin

A töltelékhez:

45 dkg tehéntúró

2 ek tejföl

2 ek búzadara

5 ek cukor

1 cs. vaníliás cukor

Kb. 1-1,5 marék mazsola vagy valamilyen aszalt mix (az enyémbe volt egy kis narancshéj is, ami kimondottan jó benne)

1db tojás

A lekenéshez:

1db tojássárgája

1ek tej

Egy mély tálba szitálom a kétféle lisztet, majd összekeverem. A liszt közepébe mélyedést készítek. Beleöntök 0,5 dl langyos tejet, egy csipet cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. A tejben picit megkeverem az élesztőt. A liszt széléről egy keveset szórok az élesztős tejbe, majd megint jól összekeverem. Letakarva 3-5 percet várok amíg felfut az élesztő.

Utána beleteszem a többi hozzávalót, összegyúrom, letakarva kb. 1 órát kelesztem.

A töltelékhez a túrót villával szétnyomkodom, és összekeverem a hozzávalókkal.

A megkelt tésztát kinyújtom kb. 8x8 cm-es kockákra vágom. A tésztára kb. 1 ek. túrókrémet teszek, majd a tészta csücskeit picit vizezem ujjal és átlósan összefogom, de sajnos így is szétjött. Lekenem a tejjel elkevert tojássárgájával.

Ebből a mennyiségből a kép szerinti mennyiség + 5 darab lett nekem. A képen látható tepsi a középső sínre került a kemencébe.

Sütőpapírral bélelt tepsibe, 220-230 fokos kemencébe tettem, 190 fokra esett vissza. Összesen 20 percet sült, 17 percnél résnyire nyitottam a kemencét hogy ránézzek picit, ezért 175 fokon fejeztem be.