Kemencében készült sült tarja gombás borsós raguban.
1 kg tarja
2 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
30 dkg zöldborsó (most fagyasztott)
3 evőkanál zsír
1 szeletelt gomba konzerv 20 dkg-os (vagy friss gomba)
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint fűszerpaprika
Kevés zsírt teszek egy tepsibe és a karikákra vágott hagymát belerakom.A tarját felszeletelem és sózom borsozom.A tepsibe fektetem majd mehet rá a cukorborsó és a gomba.Alaplé vagy víz kell rá kb. 2 dl, fűszerpaprika és egy kevés só.
200-220 fokos kemencébe lefedve puhára párolom, ha már majdnem kész egy pici lisztes habarással nyakon öntöm és visszarakom a kemencébe még egy pár percre fedő nélkül.