Ez a weboldal a felhasználói élmény optimalizálása érdekében sütiket használ.

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha a "X" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Hozzávalók:

1300 g 0.0 liszt

900 ml víz

40g só

5 g élesztő

A lènyeg a 00 típusú liszt, és a lassú kelesztés. Ez a tészta 1.3 kg volt, összesen 5 gramm élesztőt használtam fel.Kézi gyúrás után kettő napig hűtőben tartottam, és felhasználás előtt 10 órával vettem ki. Sütés előtt 2 órával (330 gramm pizzánként) szétszedtem, majd lefóliázva tovább kelesztettem szobahőmérsèkleten. Amíg kel a tészta addig van időm a kemencét felfűteni és a szószt és a feltétet elkészíteni.

A szószt mindenki megcsinálhatja saját szája íze szerint.Az alap feltét: paradicsom, bazsalikom és mozzarella.Mást is lehet rá rakni de, semmiből se tegyünk túl sokat.A tésztát formázáskor jól belisztezem itt már sima lisztet használok (az nagyobb szemű), és a lapátot is lisztezem.

A sütèsnèl a magas hő elengedhetetlen.A pizzát  ne hagyjuk magára mert 1-2 perc alatt megsül,sülés közben pizzalapáttal forgassuk meg a tésztát a pizzakövön hogy, szép egyformán piruljon meg.

A felesleges lisztréteg mozgatás közben lejön róla.Az igazi pizza 400 fokon sül,haladó kemencéseknek ajánjuk így sütni!