A marhapofát sütés előtt pár nappal sóztuk, borsóztuk, majd a sütés napján kb. 1 órát előfőztük.
Főzés után, a tepsi aljára tettünk zsírt, zöldpaprikát, fokhagymát, rá a húsokat, a húsra hagymát vágtunk. Itt még lehet fűszerezni, ki mit szeretne.
Egy kis vizet öntöttünk (jó lesz alaplének amibe előfőztük) rá, és olyan 250 foknál raktuk a kemencébe, 200 fokon sült 3 órát. Az idő vége felé levettük a fóliát a tepsiről ,hogy tudjon pirulni.