Felfűtjük a kemencét 240 fokra majd kinyítjuk az ajtót hogy 180 fokra visszahűljön,
vagy maradék hőn amikor már megsült minden amit szerettünk volna de még jó meleg a kemence akkor teszem be,estefelé.
A hozzávalókat egy időben egyszerre beleteszem egy cserép edénybe hús,zöldségek,fűszer.
A zöldségek egészbe vagy nagy darabokban kerüljenek bele.
Felengedem vízzel, és már mehet is a kemencébe,reggelig.